Leche frita hecha para el dia de la Romeria, fiesta de campo en la que se va a caballo, que se celebra en La Garganta (Caceres). Como no podiamos ir, nos la comimos en Aviles.
Esta receta esta copiada del libro de Thermomix "Imprescindible para su cocina" pero con ligeras variaciones. Se disminuyo la cantidad de leche y de canela.
Ingredientes:
800 gr de leche
150 g de harina
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de canela en polvo
Se echan los ingredientes en el vaso y se mezclan 10 segundos, velocidad 4. Se coloca la mariposa en las cuchillas y se programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. Se pone 2 minutos mas sin temperatura y a la misma velocidad.
Lo echamos en una fuente grande para que quede de un grosor de un dedo aproximadamente. Una vez fria se parte en cuadrados o rectangulos, se reboza en harina y huevo y se frien en abundante aceite.
Una vez fritos se rebozan los trozos en azucar, o si se quiere en una mezcla de azucar con un poco de canela.
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