Mantecado de Avilés

Se acercan las fiestas de Pascua y esta es la receta del mantecado típico que regalan los padrinos a sus ahijados el domingo de Pascua aunque con una forma diferente (ver fotos de otros años anteriores del Bollo de Pascua).

Una compañera le dejó el molde a mi hermana y nos pareció precioso, así que lo hicimos, pero resultó demasiado grande, tardó mucho en cocer y se rajó un poco. Estuvó mas de hora y media en el horno. Creimos que iba a ser un desastre pero al menos lo pudimos comer. 

INGREDIENTES: 

Se pesan los huevos con cáscara y se añade la misma cantidad del resto de los ingredientes. Para un molde normal de plum cake utilizo 5 huevos. 

Para este molde las cantidades son:

600 gr. de huevos con cáscara (10 huevos).

600 gr. de mantequilla

600 gr. de azúcar glas (se puede hacer con azúcar normal pero yo la prefiero glass).

600 gr. de harina de repostería. 

Baño blanco: 
Azúcar glass
Agua
Gotas de limón

PREPARACIÓN:

Se deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede blanda. Se bate con las varillas de la batidora o a mano (es bastante esfuerzo). Una vez que está bien suave vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta incorporarlo todo. Se sigue batiendo y queda una masa blanquecina y un poco montada.  A continuación se añaden los huevos enteros, de uno en uno y batiendo bastante entre uno y otro para que queden bien incorporados. Cuando se añaden muchos huevos como en este caso puede que la masa se corte un poco, pero se sigue batiendo, se espolvorea con un poco de harina y al final queda bien. Hasta aquí hago todo el proceso con batidora (con las varillas de montar) o con thermomix. Finalmente voy incorporando la harina bien tamizada y poco a poco, sin batir, revolviendo de abajo hacia arriba para que no baje la masa y despacio. 

A continuación se echa la masa en el molde  y se pone a cocer a 180º (con el horno precalentado) con calor arriba y abajo durante una hora y cuarto (en mi horno). Lo coloco en la segunda bandeja del horno empezando por abajo. Cuando pasa el tiempo lo compruebo con una aguja y si sale seca ya se puede sacar. Algunas veces hay que dejarlo unos minutos mas. Lo dejo dentro del molde unos diez minutos porque si se saca muy pronto y es grande se rompe con facilidad. 

PREPARACIÓN BAÑO BLANCO:

Se pone en un bol el azúcar glass, se añade agua fría a cucharaditas y unas gotas de limón, se va revolviendo hasta conseguir  una pasta no muy líquida, de forma que al echarla por encima del mantecado vayan cayendo a chorretes. A mi me gusta bien cubierto por todos los lados y le doy con una brocha de silicona, de esta forma se conserva tierno bastante mas tiempo.

Si queda muy líquido se añade mas azúcar glass y si está muy espeso se va añadiendo agua. Este proceso hay que hacerlo a ojo y en pocas cantidades para que no sobre mucho.  

Gauffres

No será mi última receta de gauffres, llevo probando varias  y no me acaba de convencer ninguna. Quiero conseguir hasta el olor de los que se venden por la calle. Esta es la que más me gusta, de momento… Salen  ricos pero se rompen un poco. Las cantidades son para cuatro o cinco gauffres.

Es la receta del blog “Siguiendoanenalinda”.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla

130 g. de azúcar

20  g de azúcar perlado

2 huevos

150 g de harina de repostería

1 cucharadita de levadura

1 sobre de azúcar vainillado

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, batiendo ligeramente. Aparte batimos las yemas de huevo y añadimos a la mezcla de mantequilla. Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta tener una masa espesa.

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la masa, removiendo con una espátula suavemente.

Finalmente incorporamos el azúcar perlado procurando que se distribuya uniformemente por la masa. 

Desmoldamos con cuidado usando un espátula y levantando por los bordes. Limpiamos la superficie de la gofrera con papel de cocina. Volvemos a untar con mantequilla y repetimos el proceso hasta acabar toda la masa.

Calentamos la gofrera, untamos con un poco de mantequilla derretida, depositamos un par de cucharadas de masa en el centro y bajamos la tapa (si queremos que los gauffres queden con forma rectangular como el molde, extendemos la masa por todos los agujeros). Dejamos cocer 4-5 minutos a temperatura media, hasta que veamos que está cocido y empieza a dorarse ligeramente.

Desmoldamos con cuidado usando un espátula y levantando por los bordes. Limpiamos la superficie de la gofrera con papel de cocina. Volvemos a untar con mantequilla y repetimos el proceso hasta acabar toda la masa.

Tarta de manzana con hojaldre

Esta tarta es del libro de Repostería y pastelería con Thermomix.

No soy muy aficionada a las tartas de frutas pero en la foto me pareció de lo mas apetitosa y muy fácil, sobre todo si se compra el hojaldre. Creo que es fundamental pintarla con la gelatina de manzana o con algún tipo de mermelada para darle brillo, ¡cambia totalmente! (ver última foto).

INGREDIENTES para 6 personas:

Masa:

250 g. de hojaldre

Relleno:

400 g de manzanas (golden, reineta, etc.)

50 g. de azúcar moreno

Una cucharada de azúcar blanquilla

100 g de mantequilla

50 g de pasas (yo no añadí todas)

70 g de nueces (puse almendra tostada)

1 cucharadita de canela en polvo (algo menos)

PREPARACIÓN:

Preparamos una masa de hojaldre o la compramos ya hecha. Extendemos sobre un molde desmontable rectangular en este caso de aproximadamente 12 x35 cm. (yo lo estrené con esta tarta, fue un regalo de mi hermana y como es pequeño no lo había usado todavía). Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no abombe al cocer. Reservamos en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 180º.

Pelamos las manzanas y las descorazonamos (no utilicé los 400 g de manzanas, creo que solamente puse dos y media pero eran grandes). Después las cortamos en rodajas no muy grandes (a lo ancho del trozo no a lo largo, me gustó mas así) , las mezclamos en un bol con el azúcar moreno, la mantequilla derretida (así mezcla mejor), las pasas, la canela y las almendras o nueces.

Sacamos el molde del frigorífico y lo espolvoreamos con un poco de galleta molida y almendra molida (esto lo hice para que el hojaldre no quedase muy húmedo con el relleno de manzana porque parece que no cuece bien la plancha). Distribuimos el relleno encima del hojaldre. Yo lo espolvoreé con una cucharada de azúcar blanquilla porque me gusta dulce y el azúcar moreno no endulza mucho. Lo introducimos en el horno 40 minutos aproximadamente (en mi horno con 30 minutos que ponía la receta no estaba cocido).

Una vez fría la pincelamos con gelatina de manzana diluida y le cambia el aspecto totalmente, queda mucho más apetitosa. 

Ensalada de coliflor

Después de las todas las fiestas de navidades, carnaval, etc. ya va siendo hora de poner alguna receta salada y ligera.

Esta la cogí del blog El Ágora de Ángeles porque me pareció una idea estupenda y muy colorida para adornar la coliflor. Cuando no nos gustan mucho las verduras hay que disfrazarlas para que queden apetecibles. Ya la preparé varias veces y está muy bien.

Si queréis ver mejores fotos visitad el blog de Ángeles aunque no soy capaz de que me funcionen los vínculos con otros blogs.

 Ingredientes:

• Una coliflor

• Pimiento amarillo o rojo (me gusta más con rojo, por el color)

• Bocartes o boquerones en vinagre. (Compré unos paquetitos pequeños de boquerones en Mercadona)

• Aceitunas rellenas de anchoa (las mías negras porque el día de las fotos no tenía otras)

• Una patata (opcional, esto lo añadí  yo y unas veces le pongo patatas y otras no, foto superior sin patata)

• Un  huevo cocido

• Sal

• Aceite

• Vinagre

Preparación: 

Ponemos a cocer la coliflor junto con las patatas cortadas en trozos, al vapor en una olla normal hasta que esté en su punto. Yo no la pongo en la olla programable porque siempre se me pasa, incluso poniendo 3 minutos. Añado un poco de sal.

Escurrimos y dejamos enfriar.

Cortar un cuarto de pimiento en trocitos pequeños.

Cortar en trocitos los boquerones y las aceitunas en rodajas (yo dejé enteros tanto los boquerones como las aceitunas porque ni me había fijado en este detalle de Ángeles).

Colocamos en la fuente de servir la coliflor con las patatas y añadimos los pimientos, los boquerones y las aceitunas por encima.

Aliñamos con aceite y vinagre (no pongo sal porque ya cocí las patatas y la coliflor con sal).

Ponemos encima el huevo cocido y ¡lista para comer!

Brownie de galletas Oreo

Sigo habitualmente el blog “Repostería de Miguel” y cuando vi su comentario acerca de que el brownie de Oreo era la bomba, no dudé en tomar nota. ¡Hay mucho aficionado a las galletas Oreo! 

¡Ah! Estoy totalmente de acuerdo con él cuando dice que merece la pena hacerlo por el olor que desprende cuando se está horneando. Apetece abrir el horno antes de que finalice la cocción… 

 INGREDIENTES:

• 165 gr. de mantequilla
•  200 gr. de chocolate negro
•  3 huevos + 2 yemas de huevo
•  50 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
•  65 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao en polvo
•  2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 18-20 galletas Oreo
• 60 gr. de gotas de chocolate para fundir
• Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

Para un molde cuadrado de 22 cm. (el mío 22 por 35 cm.)

En primer lugar preparamos el molde que vayamos a utilizar con papel de horno untado con mantequilla.

Derretimos la mantequilla en un bol en el microondas, una vez esté totalmente derretida le añadimos el chocolate negro troceado y removeremos hasta conseguir que esté totalmente fundido y bien mezclado con la mantequilla (esto lo hago por periodos de 15 segundos para que no se me queme).

En otro bol batimos los tres huevos junto con las dos yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y un aumento de volumen. A esta masa le añadimos el azúcar (azúcar blanco y azúcar moreno) en dos veces, batiendo muy bien después de cada incorporación.

Seguidamente le añadimos el chocolate fundido (mejor que este templado), la harina tamizada, el cacao en polvo y mezclamos suavemente hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.

A continuación vertimos una pequeña capa de la mezcla en el molde preparado y extendemos, colocamos sobre esta superficie unas galletas Oreo  bien repartidas y volvemos a verter el resto de mezcla por encima, por último colocamos trozos de galleta a nuestro gusto y gotas de chocolate.

Horno a 180 º C durante 25 minutos (los brownies no tiene que quedar muy cocidos, deben estar un poco húmedos, pero ¡claro! no siempre sale igual).

Una vez sacado del horno dejamos enfriar a temperatura ambiente y antes de servir se puede espolvorear con azúcar glas.

Bundt cake marmolado de naranja y cacao

Este molde de Bundt cake es uno de los regalos que pedí para Reyes. Tenía verdadera curiosidad por ver como quedaba un bizcocho en estos moldes que dicen “maravillosos” y la verdad es que no me decepcionó. Los dibujos quedan muy marcados y no pega nada. El bizcocho se desprende estupendamente del molde.

Es una receta del blog “El rincón de Bea” que tiene muchas recetas de bundt cake. Lo hice prácticamente igual, con ligeras variaciones en la temperatura del horno y el extracto de naranja.

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla

300 gr. azúcar

4 huevos 

315 gr. harina tamizada

2 cucharaditas levadurina ( Royal, levadura química)

1/4 cucharadita de sal

160 ml. leche a temperatura ambiente

1/4 cucharadita ralladura de naranja

1/4 cucharadita extracto de naranja (no puse, añadí un poco del zumo)

30 gr. cacao en polvo

60 ml. Agua

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar el molde bundt de 25 cm. con mantequilla.

Tamizar la harina y después pesar los 315 gramos. Añadir la sal y la levadura y volver a tamizar (yo solamente lo tamicé una vez).

Mezclar bien el agua y el cacao en polvo hasta que no queden grumos y reservar.

Separar las yemas de claras, batirlas a punto de nieve y reservar en frigorífico (yo las dejé a temperatura ambiente y quedaron un poco líquidas pero añadí el líquido y todo…).

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa.

Añadir las yemas ligeramente batidas y una a una, a velocidad baja. No añadir la siguiente hasta que la anterior esté totalmente integrada. Batir un minuto más.

A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y revolver.  Añadir la mitad de la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina.

Incorporar suavemente y en tres veces, las claras a punto de nieve que teníamos reservadas.

Dividir la masa en 2, en una de las añadir la ralladura y el extracto de naranja o el zumo. En la otra parte  incorporar el chocolate que teníamos preparado con el agua. Yo no hago las dos partes iguales, pongo un poco más abundante la parte de naranja que la de chocolate. Me gustó más como me quedó el primero que hice porque las rayas estaban más repartidas, pero es imposible hacer dos iguales.

Alternar estas dos mezclas en el molde bundt engrasado que teníamos preparado. Asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie. 

Hornear aproximadamente unos 60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio. Creo que en mi horno tardó un poco más.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre la rejilla.

Frixuelos

Ya se acerca el carnaval y me propongo hacer una receta típica de estas fechas en Asturias y sobre todo, subirla antes de que se pase la fecha… Mis recetas suelen ser a posteriori del acontecimiento del que se trate.

Está sacada del libro “Platos típicos de Asturias” de Maria Luisa Garcia y llevo haciéndola muchos años.

En esta ocasión tuve la ayuda de mi hija Elena que, si sigue así, se va a convertir en una buena repostera.

Las fotos como siempre con un color raro...

Ingredientes:

200 gr. de harina

Un limón

Cuatro huevos

½ litro de leche

2 cucharadas de azúcar

Sal

Aceite para freirlos

PREPARACIÓN:

En un recipiente se pone la leche, la harina, la raspadura de limón, los huevos batidos y la sal, se remueve todo para mezclarlo y se pasa por un colador para que no queden grumos.

Yo lo puse unos segundos en Thermomix en velocidad 7 y ¡listo!

Una vez hecho se puede emplear enseguida o esperar, en este último caso se reservará en sitio templado y tapado, según María Luisa; yo lo metí en el frigorífico varias horas.

Para freír los frixuelos se prepara una sartén pequeña, se pone una cucharada de aceite fino y se extiende bien por toda la sartén para que ésta sólo quede untada, pues esta pasta no ha de freírse. Cuando la sartén está caliente se ponen una o dos cucharadas de pasta. Se mueve la sartén para que se extienda bien por todo el fondo. Tienen que quedar finos pero no tanto como las crepes francesas.

Una vez esté cuajada se le da la vuelta pasándole por debajo una espumadera o lanzándolo hacia arriba para los malabaristas (ver foto de mi hija) y se dora por el otro lado.

Una vez listos se van colocando en un plato y espolvoreándolos de azúcar, uno sobre otro, hasta que estén todos hechos. De está forma se va fundiendo el azúcar con el calor y quedan riquísimos.

Se pueden servir enrollados o doblados y mejor calientes y recién hechos. También se pueden rellenar con crema de castañas, nata, crema pastelera, etc. 

Tarta mousse de dulce de leche

Por fín subo la tarta de la cena de Nochevieja que, como muchas de las que hago, está sacada del Recetario de Canecositas. Y es que tiene un montón y la mayoría son bastante fáciles y bien explicadas.

No es que se me haya olvidado subirla pero antes tenía otras pendientes que parecían más navideñas. Lo que siento es no tener foto del corte y eso que creo que las hice pero debí de tirarlas. El resto de fotos no están muy bien pero lo que sí se ve bien es el reflejo sobre la cobertura de chocolate.

Ingredientes:
Base
200 gr. de galletas María trituradas

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de leche condensada o de miel (en este caso miel)

Relleno
Un bote de dulce de leche La lechera (397 gr.)
500gr de nata
4 hojas de gelatina

Cobertura de chocolate brillante

80gr de nata
120gr de azúcar
97gr de agua
40gr de cacao puro en polvo
4 hojas de gelatina.

Preparación:
Preparamos la base triturando las galletas y mezclando con la mantequilla derretida en microondas y la miel. Revolvemos bien para que se impregnen las galletas y la extendemos dentro  de un molde desmontable apretando contra el fondo con el dorso de una cuchara o con las manos. Esto es para que no se desmigue al cortarla.

Ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante cinco minutos.

Echamos en el vaso del Thermomix el dulce de leche y lo calentamos unos 4 minutos a 80º. Esto también podemos hacerlo en un cazo a fuego bajo. Incorporamos la gelatina escurrida y removemos unos segundos al 3, para diluirlas y que no nos queden grumos. Sacamos y reservamos en un bol o ensaladera grande, removiéndolo de vez en cuando para que temple más rápido.

Mientras tanto, lavamos el vaso y montamos la nata en velocidad 3 1/2 , controlando continuamente para que no se haga mantequilla. Sacamos y  la vertemos en el bol que tenemos apartado con el dulce de leche (el dulce de leche no debe estar caliente). Vamos removiendo con una lengua de silicona, despacito, con movimientos envolventes de abajo arriba.

Volcamos esta mousse sobre la base de galletas, alisamos apretando para que no nos queden “burbujas de aire” dentro o dando unos golpecitos contra la encimera. Dejamos en el congelador durante unas horas o en la nevera de un día para otro (yo la puse en la nevera). 

Una vez cuajada, prepararemos cobertura de chocolate y la echaremos por encima. Dejándola en reposo un poco más de tiempo, para que se solidifique. Adornar al gusto.

Cobertura brillante de chocolate:  

Esta  cobertura la copié del blog Uno de dos y se tiene que utilizar un termómetro. Canecositas la tiene preparada en Thermomix pero me pareció más fácil la otra. Era la primera vez que utilizaba el termómetro y me salió bastante bien.

Preparación: 

Hervir la nata líquida, el azúcar y el agua.

Añadir a continuación el cacao, remover bien hasta que no haya ningún grumo y calentar hasta 103º (esto no lo logré porque hierve a 100º).

Enfriar y agregar a 60º las hojas de gelatina escurridas, previamente puestas en remojo durante 5 minutos en agua fría. Usamos la mezcla cuando llegue a 40º y esté todavía líquida,  pero después solidifica con el frío. 

Si tenemos el glaseado preparado con antelación no hay problema. Lo calentaremos hasta 40º para poder utilizarlo. 

Nota: Después de probar la tarta creo que se pueden utilizar 3 láminas de gelatina en vez de 4 para el relleno, quedaría menos compacta pero no sé si aguantará o se desmoronará. Si alguien hace la prueba que me lo cuente…

Cupcakes de Reyes

Este es el regalo de Reyes que dejaron en mi casa a mi sobrina María, gran aficionada a la cocina. Y como con los juguetes se juega desde el primer momento, había que probar el aparatito ese mismo día e hicimos una receta de las que estaban impresas en la caja, ¡ni siquiera miramos las del recetario! 

La fotos no están muy bien pero la cámara era otro regalo de Reyes y la fotógrafa no la controlaba bien. 

INGREDIENTES:

130 gr de mantequilla

125 gr de azúcar

125 gr. de harina

1 cucharadita de Royal

2 cucharadas de leche

2 huevos

PREPARACIÓN:

Se bate la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que quede blanquecina y un poco montada. Se añade la leche y  a continuación los huevos, de uno en uno y batiendo mucho entre uno y otro. Finalmente incorporamos, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, la harina mezclada con el Royal.

Untamos la maquinita de los cupcakes con aceite de oliva (muy poca). Esto lo hicimos con la primera tanda, para el resto ya no volvimos a untar  y no se pegaron.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los moldes hasta un poco mas de la mitad. Cerramos la tapa y cocemos durante 15 minutos mas o menos. Los miramos antes pero no estaban bien cocidos, supongo que cada aparato tendrá un  tiempo de cocción determinado, Salen bien pero demasiado pequeños sin llegar a ser minis. 

Finalmente se adornan al gusto con Nutella, con galletas Oreo y lacasitos, teniendo cuidado de seleccionarlos para que no se vean los desconchados...

Kringle Estonia

La primera vez que vi esta rosca fue en el blog “Dulce y salado” que tiene unas fotos espectaculares, así que al volver a verlo en la revista Thermomix de la Navidad me acordé, y me dije – este año comemos roscón nórdico-. En algunos blogs se comenta que en realidad se hace para los cumpleaños, pero en mi casa este año sustituyó al roscón autóctono.

Los ingredientes son los mismos en la dos recetas pero la forma de añadir el relleno es ligeramente diferente y me gustó más cómo lo hacen en Dulce y salado. Se extiende mucho mejor. 

Añadir leyenda

Ingredientes:

Masa:

·        30gr de azúcar

·        La piel de medio limón (solo la parte amarilla)

·        120gr de leche

·        30gr de mantequilla

·        15 gr de levadura fresca (de panaderia) (yo usé 20 gr. porque estaba congelada y pierde algo)

·        1 yema de huevo (la clara se usa para el glaseado)

·        300gr de harina de fuerza

·        Un pellizco de sal (una cucharadita rasa)

Relleno:

• ·      50gr de mantequilla a temperatura ambiente (yo el doble, 100gr)
•        60gr de azúcar (yo eché algo mas)
•     2 cucharaditas de canela molida (yo solo puse una)
•         50 gr de nueces picadas gruesas o de frutas confitadas (yo añadí 100 gr de almendras tostadas picadas y no puse nueces)
•         Uvas pasas remojadas en Kirsch (esto lo añadí yo pero no venía en la receta)
•         Azúcar moreno para espolvorear por encima antes de meter al horno

Glaseado:

•     20gr de clara de huevo ligeramente batida (la clara que os ha sobrado)
•    50gr de azúcar glas 

Preparación de la masa:

Ponemos en el vaso el azúcar y la  piel de limón y pulverizamos 15 seg/vel10.

Bajamos los ingredientes al fondo del vaso y añadimos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 min/37ºC/vel.2. Añadimos la yema y mezclamos 4 seg/vel 3. Finalmente incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 minutos/temperatura Varoma/vel. Espiga. Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Dejamos en reposo aproximadamente una hora hasta que doble su volumen.

Relleno:

Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclamos 30 seg/vel 2.

Cuando la masa haya doblado su volumen se pone sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina (poca) y se  extiende con un rodillo hasta tener un rectángulo de 40 x 50 cm. o mayor. Se unta con la crema de relleno y se espolvorea con las almendras troceadas. Esto lo hice con el segundo roscón y me pareció más difícil de untar la masa. En el primero derretí la mantequilla en un cazo, pincelé la masa con ella una vez estirada y la espolvoreé con la mezcla de azúcar y canela, añadiendo a continuación las almendras y las pasas.

Enrollamos por la parte más ancha apretando bien el rollo para que no se abran las capas. Yo incluso le fui dando vueltas una vez formado y lo alargué un poco. Lo cortamos por la mitad a lo largo dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca e intentando ocultar el comienzo de la trenza.

Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y horneamos a 180º C durante 20 minutos (yo el segundo lo puse 30 minutos porque parecía que el primero no estaba bien cocido). Antes de meterlo al horno lo espolvoreé con azúcar moreno.

Glaseado:

Se mezcla en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glas. Retiramos del horno el roscón y lo pintamos con el  glaseado. Yo este último paso no lo hice, simplemente lo espolvoreé con azúcar glas una vez frío.