Solomillo al hojaldre

Esta receta la hice hace un par de años y, cosa rara, tenía foto. Me parece que fue para la cena de Nochevieja y creo que solo la volví a hacer en otra ocasión aunque me gustó mucho. 

Ingredientes:
2 filetes de solomillo de ternera
Masa de hojaldre
Foie fresco o paté de foie
Unas lonchas de bacon
sal y aceite
Un huevo

Preparación:

Sellamos los filetes de solomillo calentando bien la plancha para que no pierdan jugos y reservamos.  En pocas palabras y para que nos entendamos, pasamos los filetes vuelta y vuelta en la sartén. No tienen que quedar muy hechos porque después van al horno.

Precalentamos el horno a 180º

Se estira la masa de hojalde, tenemos que tener en cuenta que hay que tapar por completo el solomillo y el foie

Montamos en el centro del hojaldre las lonchas de bacon, encima el solomillo ya frío o templado, a continuación el foie y cerramos el hojaldre. Los podemos adornar con figuras recortadas o como queramos. Lo pintamos con huevo batido y horneamos hasta ver que el hojaldre está listo, aproximadamente unos 20 minutos.

Salsa de paté de foie:
150 ml de caldo o nata líquida
Un trozo de paté de foie.
Sal y pimienta

Preparación:

Poner el caldo o la nata y el foie en un recipiente, cocerlo hasta que esté casi papilla y una vez cocido pasar por el pasapurés o por la batidora, si se ve necesario. Yo no lo hice. Rectificar de sal y pimienta.

Se sirve el solomillo acompañado de una ensalada al gusto o patatas fritas el que pueda ... y un poco de la salsa de foie.