viernes, 23 de octubre de 2015

Pastel de espinacas





Este pastel es de mi época de estudiante en Oviedo. La primera vez que comí espinacas fue de esta forma y me gustaron  tanto, que continué haciéndolo. Pueden utilizarse también  acelgas o cualquier         otra verdura.





















Ingredientes:
  • 2 bolsas de espinacas frescas (sirven congeladas)
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal (una pizca)
  • 2 latas de bonito en aceite
  • Puré de patatas
  • Queso 



Preparación:

Se lavan las espinacas si son de bolsa y se cuecen al vapor 5 minutos con una pizca de sal.  Se escurren bien apretándolas  y se cortan. A continuación se pica menudo un diente de ajo y se pone en la sartén con las espinacas y un poco de aceite. Se reserva.
Se abren las latas de bonito, se les escurre un poco el aceite y se mezclan bien con las espinacas reservadas. Se colocan en la fuente en que se va a servir (tiene que poder ir al horno) formando una torta .
Se prepara el puré de patatas con tres o cuatro patatas bien cocidas a las que se añade leche hirviendo, sal  y un poco de mantequilla, aplastándolo todo bien o pasándolo por el pasapurés. También se puede hacer de bolsa, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez preparado el puré se coloca encima de la torta de espinacas, alisándolo bien o metiéndolo en manga pastelera para darle forma y se cubre bien todo. Se  espolvorea con queso rallado y se pone a gratinar con unos trocitos de mantequilla o aceite por encima hasta que esté dorado. También se puede espolvorear con pan rallado sustituyendo al queso.


lunes, 12 de octubre de 2015

Suspiros de Mántaras

Después de bastante tiempo sin subir recetas al blog, ponemos fin a esta sequía recetil. Esperemos que a partir de ahora lo hagamos de forma un poco mas continuada... aunque sin agobios. 
No queremos que sea un obligación añadir una receta todas las semanas sino subir algunas de las que nos gustan e incluso de las que no nos gustan tanto. 
Cada uno tenemos preferencias muy dispares y lo que a mi no me gusta a otra persona le encanta...
Además muchas recetas se quedan en el cajón porque las fotos no salen muy bien que digamos. ¡Y eso que el resto no son ninguna maravilla! 
Es muy difícil mantener al día un blog casero de repostería porque no podemos comer tanto dulce... por eso algunas veces intercalamos alguna receta salada. 























INGREDIENTES:
·        250 gr de mantequilla
·        4 cucharadas de azúcar blanca
·        ½ kg de harina (aproximadamente)
·        Azúcar vainillada


PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200º.
Deshacer la mantequilla al baño María o en microondas.
En un bol echar la mantequilla derretida, las cuatro cucharadas de azúcar y la harina a demanda, poco a poco y tamizada.
Se amasa.
Cuando despegue de las manos se van haciendo bolitas (como albóndigas) y se aplastan un poco.
Se forra la bandeja con papel de hornear y se van colocando. Bajamos la temperatura del horno a 150-160º con calor arriba y abajo, y se cuecen aproximadamente 50-55 minutos.
Cuando los suspiros estén dorados por abajo están listos.
En un bol pequeño mezclas dos cucharadas de azúcar y dos sobres de vainilla azucarada. Si usas vainilla en polvo: seis cucharadas de azúcar y dos cucharillas de vainilla.

Se rebozan los suspiros por todos los lados en esta preparación y listos.