miércoles, 21 de abril de 2010

Pastas de té cortadas


Pastas de té cortadas (Thermomix)

Estas pastas son del libro de "Repostería y pastelería con Thermomix". Están hechas por mi hermana y colaboradora. Yo no tendría paciencia para decorar todo eso.

Ingredientes:
120 g de azúcar glass
400 g de harina de repostería
240 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo

Ingredientes para el baño:
Azúcar glass
Agua (a cucharaditas)
Colorante

Preparación:
Precalienta el horno a 180º, como casi siempre.
Se ponen todos los ingredientes de la masa en el vaso y se programa 20 segundos, velocidad 6. Se retira la masa del vaso y se envuelve en papel film, dejándola reposar 15 minutos en el frigorífico.
Una vez reposada, estiramos la masa dejándola un poco gruesa y se corta con los cortapastas elegidos. Ponemos las pastas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y se cuecen durante 10 ó 12 minutos, depende del horno.

Baño de colores:
Una vez frías las galletas se bañan con el glaseado. Éste se prepara con azúcar glass y el agua con el colorante elegido. Se revuelve hasta conseguir la consistencia suficiente para que  no se desparrame por la galleta.
Este glaseado no es muy apropiado para las galletas. Sería mejor otro un poco mas consistente. Ya haremos mas pruebas...

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