Marquesas

 

 Feliz Año 2013

Ya se acerca el fin de estas fiestas y voy a poner una de las últimas recetas de navidad. El año próximo espero que haya alguna nueva.

Estos pastelitos son de la revista Thermomix del mes de diciembre “Feliz Navidad”. Están muy ricos y aguantan varios días en una caja de lata.

Son fáciles de hacer pero lo más complicado es preparar los moldes aunque también se pueden hacer en moldes de magdalenas pequeñitos. Estos los hizo mi hermana con papel de barba y están copiados del blog “Dulce y salado” en la receta de sobaos pasiegos pero los adaptó al tamaño de las marquesas. Están muy bien explicados pero no consigo poner el vínculo al blog. 

INGREDIENTES:

240 g de azúcar

La piel de ½ limón (solo la parte amarilla)

250 g de almendra molida

40 g de harina de repostería

40 g de maicena

1 cucharadita de levadura química

4 huevos

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º. Ponemos en el vaso 120 g de azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 10. Retiramos un par de cucharadas de azúcar para espolvorear. Agregamos la piel de limón y pulverizamos 15 seg/vel 10.

Seguimos añadiendo la almendra molida (cruda), la harina, la maicena y la levadura y mezclamos 10 seg/vel 10. Se vuelca en un bol y revolvemos suavemente con la espátula.

A continuación ponemos la mariposa, añadimos los huevos y los otros 120 g de azúcar y programamos 6 min/37º C/vel 3,5.

Incorporamos a la mezcla reservada en el bol (en la revista lo hacen al revés pero me parece mas cómodo así), mezclamos con la espátula y rellenamos las ¾ partes de las cápsulas de papel.

Introducimos en el horno bajando la temperatura a 180º C y horneamos 10-15 minutos (me quedaron un poco secas porque creo que me pasé de minutos), hasta que estén doradas. Espolvoreamos con azúcar glas y listas

Molde de las marquesas: Es la mitad que el de los sobaos de "Dulce y salado"