Ya se acercan las navidades y con ellas los excesos en los turrones y todo tipo de dulces, así que ahora toca algo salado y un poco más ligero...
La decoración de este plato parece más propia de una ensaladilla rusa que de un pastel de pollo, por lo que que podemos cambiar los ingredientes a nuestro gusto y hacer una ensaladilla rusa con esta decoración.
- 1 paquete de puré de patatas
- 2 pechugas de pollo
- 4 rodajas de piña
- 1 lechuga
- 1 bote de aceitunas verdes, rellenas de pimiento
- Medio bote de mayonesa
- 25 g de mantequilla
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Se prepara el puré con ¼ litro de agua, la
mantequilla y una cucharada de sal. Se deja enfriar y se reserva.
Se fríen las pechugas en un poco de aceite.
Se cortan en trocitos pequeños la piña, las pechugas, 6 aceitunas y unas hojas
de lechuga, y se mezcla todo con 4 cucharadas de mayonesa.
Se extiende el puré sobre un paño de cocina
húmedo, se pone en el centro la preparación anterior y se enrolla. Debe
resultar un rollo grueso y corto.
Se coloca en una fuente alargada y se le da
la forma de piña. Se adorna con mayonesa
y con las aceitunas cortadas en discos, como si fueran la corteza.
Finalmente, se adorna colocando el cogollo de
la lechuga en el centro de la parte superior de la piña.
No hay comentarios:
Publicar un comentario