Turrón de Kikos

Receta del blog La Juani de Ana Sevilla

No se ven muchos Kikos pero es que cuando fui a hacer la receta había desaparecido una buena parte…

INGREDIENTES:

• 2 pizcas de sal gorda o sal Maldon para el molde
• 5 gr. de cacao puro en polvo o a la taza
• 130 gr de Kikos gigantes (30 g mas 100 gramos)
• 75  gr. de almendras tostadas
• 100 gr de chocolate negro
• 100 gr de chocolate con leche
• 100 gr de chocolate blanco
• 40 gr de aceite de girasol
• 60 gr de mantequilla o manteca de cerdo

PREPARACIÓN:

Espolvorear el fondo de un molde con la sal y reservar.

En un bol mezclar el cacao puro con 30 gr de Kikos, dar unas vueltas para que se impregnen bien y colar con un colador para quitar el exceso de cacao. Repartir por el fondo del molde.

Picar el resto de los Kikos (100 gr. ) durante 2 segundos en velocidad 5.Sacarlos del vaso y reservar

Sin lavar el vaso, moler la almendra, 10 segundos en velocidad 10. Despegar un poco del fondo, añadir los chocolates troceados y triturar 10 segundos en velocidad 10.

Agregar el aceite y la mantequilla, 4 minutos, 37º, velociad 2.

Añadir los Kikos picados reservados y mezclar  4 seg., giro izda., vel. 3. Volcar sobre el molde, dar unos golpecitos contra la meseta para que no queden burbujas y dejar unas horas para que endurezca.

Desmoldar.