martes, 18 de mayo de 2010

Macarons de fresa


Estos macarons son iguales que los de cacao. Los hice con los ingredientes que me sobraron de los otros, solo que salieron peor. Le añadí colorante rojo a las claras, una vez montadas a punto de nieve. La pasta quedó también blanda y como no tenía más almendra y azúcar preparadas la dejé tal cual. Los puse al horno menos tiempo y a menos temperatura pero no cocieron bien y tuve que volver a meterlos.


Los que metí en la primera hornada cambiaron de color: Quedaron color café con leche. Después leí que pudo ser por tenerlos mucho tiempo o con mucho calor. La segunda hornada son los de la foto y mantuvieron el color aunque un poco más pálido.
El relleno es el que me sobró de los anteriores.



La próxima vez los haré de color verde pero me gustaría encontrar un relleno verde sin necesidad de ponerle colorante. Ya veremos...

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